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Comment planifier votre cuisine commerciale

Posté Par Sur 12:50 Dans Blog | 0 commentaires

Que c’est pour un nouveau restaurant, la fourniture hôtellerie pour la cuisine ou la rénovation d’un restaurant établi, le plan de conception d’une cuisine professionnelle est essentiel au fonctionnement du restaurant. Le bon déploiement des équipements et de l’espace sont les marques d’une cuisine efficace et rentable. Ce plan doit être conçu soigneusement. Même les meilleurs chefs peuvent profiter de l’aide en design de la cuisine, car c’est en gros un plan de logistique ! Ci-dessous est une liste des points les plus importants à considérer lors de monter votre plan : Prévoir de l’espace Il faut faire une liste, basé sur ce qui est offert dans votre menu, de toutes les fonctionnes essentielles. Prévoyez de l’espace suffisante pour chaque une. Par exemple : L’endroit pour la préparation des aliments en grande quantité Les stations pour cuire, frire, etc. Du stockage pour l’épicerie sèche De l’espace adéquate pour la réfrigération pour les denrées périssables Des endroits pour ranger la vaisselle et les ustensiles L’endroit pour le lavage de la vaisselle De la place pour les poubelles pour qu’elles ne traînent pas dans les allées.   Eviter des Bouchons Pensez ensuite au déploiement de l’espace aux fonctionnes diverses. Déployez rationnellement les équipements et les surfaces de travail selon le flux de travail. Laissez assez d’espace dans votre plan de travail pour préparer et déposer les plats. N’encombrez pas des espaces restreints par beaucoup d’appareils. Permettez assez d’espace pour que les portes des équipements s’ouvrent complètement. Mettez des allées efficaces pour que les cuisiniers passent librement. Eviter des bouchons qui empêchent le travail fluide, c’est éviter des accidents. Achetez des équipements usagés ou neufs ? C’est possible de trouver des équipements bon marché en achetant usagés, mais l’argent n’est pas la seule considération. Les équipements de cuisine doivent faire partie d’un plan de travail harmonieux. Comme les dimensions et l’état des équipements usagés sont limités par ce que vous pouvez trouver, il faut faire attention. Optez plutôt pour l’équipement approprié. SI vous trouvez des équipements usagés qui conviennent à votre plan de travail, profitez-en. Rappelez-vous que ces équipements auront une durée de vie limitée. Des conseils d’un spécialiste en aménagement N’hésitez pas de consulter un cuisiniste en planifiant votre restaurant. Ce professionnel a des connaissances expérimentées et peut vous proposer beaucoup de solutions pratiques. Ou bien, consultez les vendeurs et fabricants des équipements de cuisine. Ils ont de l’expérience dans ce domaine et auront souvent des conseils ingénieux. Votre plan d’aménagement de cuisine complèt, vous pouvez vous faire un budget réaliste et commencer des...

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